Leonor Fernandes lecciona desde 1996 diferentes disciplinas do departamento de matemática, ao nível das licenciaturas, mestrados e formação para executivos na NOVA IMS. Complementa a sua actividade de docência como Analista de Négócios na euroAtlantic, empresa de transporte aéreo não regular desde 2003.

Licenciada em Economia (1990) pelo Instituto Superior de Economia e Gestão, onde completou uma pós-graduação em Análise Financeira no ano de 1993. Mestre em Estatística e Gestão de Informação, Instituto Superior de Estatistica e Gestão Informação em 2000. No ano de 2010 obtém o diploma de Estudos Avançados em Estatística e Processos Estocásticos do Instituto Superior Técnico. Frequenta o programa de doutoramento em Estatística e Gestão de Informação do Instituto Superior de Estatística e Gestão Informação.